常州本地烧麦量大从优

    鲜虾烧卖【菜名】鲜虾烧卖【所属菜系】粤菜【特点】鲜滑爽口【制作过程】原料：A干蒸皮100克B瘦肉400克肥肉100克鲜虾仁100克C盐10克味精15克糖20克猪油30克麻油10克鸡粉适量制作：将B料切成丁，加入C料调制成馅，将干蒸皮中包入馅料。做成烧卖形在上面放上虾仁装饰，上笼蒸5分钟即可。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本被称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。人们把它叫做烧卖；烧麦在制作材料做法等方面有很大差异百科星图各地特色烧麦沙县甜烧麦沙县美食烧麦皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹剔透、小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动，且使用时佐以天然调味玻璃烧麦玻璃烧麦是四川地区传统小吃，流行于中国四川地区，成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其都督烧麦都督烧麦是一道起源于云南宜良的小吃，都督烧麦属于卤菜。羊肉烧麦羊肉烧麦是北方饺馆的一个菜品，制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。 手工烧麦批发诚信厂家。常州本地烧麦量大从优

    历史上早对于烧麦的记载，是十三世纪高丽国出版的汉语教科书《朴事通》。作为元帝国忠诚的藩属国，当时的朝鲜半岛非常重视汉语教学，且生动描述了元大都的民俗风情，为中上阶层出使中国、学习深造打好基础。在《朴事通》里，详细记载了元大都街头一种名叫“稍麦”的食物，做法复杂，“以麦面做成薄片，以肉为馅，蒸熟，与汤食之”。已经与的烧麦差别不大。在福建漳州，当地人把烧麦称为“肖米”。闽南地区无论大小婚宴喜席，都以之作为点睛的点心，有着“无肖米，不成席”的传统。这是明清之后，烧麦越来越多地征服汉族士子的胃的一个证明。但有趣的是，当地民间还流传着一个带有贬义色彩的称呼：鬼蓬头。类似的内容还出现在明代话本《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》里，李翠莲说：“烧卖、匾食有何难，三汤两割我也会。 南京口感好烧麦诚信合作手工烧麦好吃还是机器烧麦更好吃？

    【水晶烧麦】原料：澄粉、生粉、荠菜、五花肉、糯米、香菇调味：盐、鸡精、香油、葱姜、胡椒粉、酱油、料酒、少许的白糖做法：馅料部分：1.五花肉切小丁、糯米提前一晚上泡开，是蒸是煮的看个人了。荠菜洗净切末、香菇切丁。2.用葱姜爆香，下入五花肉翻炒，加入少许的酱油翻炒。3.下入香菇和煮好的糯米饭一起翻炒，加入调味料。4.出锅后和切成末的荠菜拌匀备用。面团部分：1.澄粉和生粉以3：1的比例（和面的时候不要把生粉全倒进去，加一半吧），用开水和面，边倒水边搅拌2.和好后，在案板上倒上色拉油，把面放在上面，揉面。这时候再加入剩下的一半生粉。也有人是和面的时候直接就全加进去了，也有人好像都不加澄粉，这个没试过。至于为什么先放一半的生粉，在贴士里会讲到。3.和好的面要盖保鲜膜。烧卖制作过程：1.和好的面揪成小剂子，擀开，包入适量的馅料2.上口往中间收，做成烧卖状3.蒸锅上点上胡萝卜片，放上烧卖，上锅蒸5-6分钟即可。贴士：1.一定要用开水和面，滚开滚开的水。2.先加一半的生粉，是因为一次性全加入的话，不太好擀开。先加入一半，后揉面的时候再加入一半，这样的话，在擀面的时候比较容易擀开，还不会破皮。3.垫上胡萝卜片，是为了不沾。

    烧麦皮的制作：土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。荷叶裙边样式的烧麦取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可。【注意事项】1、的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；[3]【烧麦馅的制作】第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。常州手工烧麦代理加盟。

    然后加入生抽、豉油、五香粉、白糖、食盐、花生油、香油搅拌均匀。3面团醒好后进行揉面，然后分成数个小剂子，这个剂子应该比平时包饺子的剂子小一半，接着擀成面皮。4将两个面皮叠在一起，中间别忘了撒上面粉，再次将面皮擀大擀薄。5把馅料挖到面皮上，将面皮周边收拢，用筷子从中间夹一下，一个漂亮的馄饨就做成了。6碗中放入紫菜、生抽、味精、香油，将煮好的馄饨与汤一起盛入碗中。热汤荷包蛋汤面荷包蛋适合用作早餐，操作简单还不乏营养，是上班人群的佳选择。1热锅温油，葱花爆香，先加入少许生抽，出来酱香味倒入清水，如果家里有高汤那再好不过了。2汤锅沸腾后关火，轻轻磕入两个鸡蛋，然后开小火待鸡蛋定型捞出，下入面条。3面条煮熟后，放入两颗青菜，撒上食盐，点几滴香油，将汤面盛入鸡蛋碗中。千层大饼大饼也称千层饼，要想有好的起层效果好选用动物油，或制作油酥。1清水和面，面团盖上保鲜膜醒置一小时。2制作油酥，碗中放入一撮面粉，热锅热油，趁热将油渐次倒入碗中，一边倒油一边用筷子搅拌，记得千万不能一下倒进去，不然会把面粉烫糊。3醒好的面团经过揉面后擀成大饼，然后将油酥均匀的涂抹在大饼表层，从一端开始卷成圆柱体。4捏紧面卷两头的开口处。常州哪家烧麦性价比比较高？推荐常州顶誉。连云港本地烧麦欢迎选购

烧麦的家常做法有哪些？常州本地烧麦量大从优

    说到烧麦，全国到处都有，不过在我的印象中，家乡的烧麦味道特别。烧麦很特别，不同于糯米烧麦的，包好后，是看不到馅的，上面顶着薄薄的如同花朵般盛开的烧麦皮，乐山的烧麦自称玻璃烧麦，大概就是因为皮薄透明的原因吧。所以烧麦皮一定要尽量擀得薄，荷叶裙边也要擀起来，才会有褶皱的感觉。还是自己擀烧麦皮好，够韧劲，有荷叶裙边褶的烧麦皮才更好。乐山的烧麦店都会有配汤，从小到大见到的一般都是海带汤，现在可能品种多了些，但我依然习惯要碗海带汤。要是有骨汤，用骨汤煮海带丝，当然更好，再丢点青叶子菜，就完美了。蘸水是一定要要的。跟蒸饺蘸水差不多，红油辣椒，加一点点酱油，再加糖和蒜泥。跟烧麦也绝配。都嚷着要去吃有名好吃的那家烧麦，还想着天气凉快的时候，打包一些回来。现在这天气，打包是不太可能了，在家现做倒是实现了。材料：烧麦皮：面粉：260克热水：65克凉水：65克猪油：15克糖：2小勺盐：少许猪肉馅：猪肉：300克大葱：1根蛋清：1个鸡蛋的蛋清蒜：3颗橄榄油：1大勺芝麻油：1小勺酱油：1小勺糖：2小勺胡椒末：适量盐：适量其他：擀皮用的干面粉：50克以上份量：30个1、先做猪肉馅。猪肉剁碎，加入猪肉馅材料中的所有材料，拌均匀，腌着待用。常州本地烧麦量大从优

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